Peamine erinevus - akrüülamiid vs bisakrüülamiid

Kuna kaks nimetust akrüülamiid ja bisakrüülamiid kõlavad sarnaselt, on ka nende keemilisel struktuuril teatavaid sarnasusi. Bisakrüülamiidi molekul sisaldab kahte akrüülamiidi molekuli, mis on ühendatud -CH2– silla kaudu amiidrühma lämmastikuaatomi kaudu. See lüli moodustatakse ühe vesinikuaatomi eemaldamise ja seejärel seondumisega süsinikuaatomiga CH2 rühmas. Mõlemad ühendid on tööstuslikult väga olulised ja neid kasutatakse erinevates rakendustes. Mõnedes rakendustes kasutatakse nende kahe ühendi kombinatsiooni. Peamine erinevus akrüülamiidi ja bisakrüülamiidi vahel on see, et akrüülamiidi keemiline valem on C3H5NO, samas kui bisakrüülamiidi keemiline valem on C7H10N2O2.

Mis on akrüülamiid?

Akrüülamiidi IUPAC-nimetus on prop-2-enamiid ja selle keemiline valem on C3H5NO. Seda tuntakse ka kui akrüülamiidi. Akrüülamiid on lõhnatu valge kristalne tahke aine. See lahustub mõnedes lahustites, näiteks vees, etanoolis, eetris ja kloroformis. See laguneb, kui söötmes on happed, alused, oksüdeerivad ained, raud ja raudsoolad. Kui lagunemine toimub mittetermiliselt, moodustab see ammoniaaki (NH3) ja termilisel lagunemisel tekivad vingugaas (CO), süsinikdioksiid (CO2) ja lämmastikoksiidid.

Mis on bisakrüülamiid?

Bisakrüülamiidi tuntakse ka kui N, N'-metüülenebisakrüülamiidi (MBAm või MBAA) ja selle molekulvalem on C7H10N2O2. See on ristsiduv aine, mida kasutatakse selliste polümeeride nagu polüakrüülamiid moodustamisel. Seda kasutatakse ka biokeemias, kuna see on üks polüakrüülamiidi geeli ühenditest. See võib polümeriseeruda akrüülamiidiga ja luua ristsidemeid polüakrüülamiidi ahelate vahel, moodustades polüakrüülamiidi ühendamata lineaarsete ahelate asemel polüakrüülamiidi võrgu.

Mis vahe on akrüülamiidil ja bisakrüülamiidil?

Akrüülamiidi ja bisakrüülamiidi omadused

Ülesehitus:

Akrüülamiid: akrüülamiidi molekulvalem on C3H5NO ja selle keemiline struktuur on selline, nagu ülal näidatud.

Bisakrüülamiid: Bisakrüülamiidi molekulvalem on C7H10N2O2 ja selle struktuur on selline, nagu ülal näidatud.

Kasutusalad:

Akrüülamiid: akrüülamiid on kemikaal, mida kasutatakse väga olulistes tööstuslikes protsessides, näiteks paberite, plastide ja värvainete tootmisel. Seda kasutatakse ka veepuhastusjaamades joogivee ja heitvee puhastamiseks. Väikese koguse akrüülamiidi kasutatakse mõnede tarbekaupade, näiteks toidu pakkematerjalide, ja mõnede liimide tootmiseks.

Bisakrüülamiid: bisakrüülamiidi kasutatakse mikrobioloogilistes rakendustes; see võib sünteetiliselt muunduda uuteks polümeerideks ja antibakteriaalsete omadustega ühenditeks. Lisaks kasutatakse seda polüakrüülamiidgeeli tootmiseks elektroforeesigeelides. See loob ristsidemeid akrüülamiidi ja bis-akrüülamiidi vahel. Akrüülamiidi ja polüakrüülamiidi suhe määrab polüakrüülamiidi geeli omadused. See suudab säilitada geeli tugevust; kuna sellel on võime luua võrk, mitte lineaarsed ahelad.

Arvukus:

Akrüülamiid: kuigi akrüülamiidi on toidus olnud juba alates toiduvalmistamise algusest, avastati see toidus esmakordselt 2002. aastal (aprillis).

Akrüülamiid moodustub tärklisevabades toiduainetes looduslikult kuumtöötlemisel (temperatuuril 120 o ja madala niiskuse juures); nagu praadimine, röstimine ja küpsetamine. See juhtub tänu keemilisele reaktsioonile, mida nimetatakse Maillardi reaktsiooniks, mis toitu pruunistab ja mõjutab selle maitset.

See võib moodustuda ka suhkrutest ja aminohapetest (peamiselt asparagiinis), mis esinevad looduslikult paljudes toitudes. Lisaks leidub akrüülamiidi kartulikrõpse, friikartuleid, küpsiseid, leiba ja kohvi. Kuid seda ei esine toidupakendites ega keskkonnas. Pealegi leidub seda ka toiduks mittekasutatavates materjalides, näiteks tubakasuitsus.

Bisakrüülamiid: bisakrüülamiid on kaubanduslikult saadav ristsillaja, mida kasutatakse koos akrüülamiidiga, mis on saadaval kuiva pulbrina ja eelsegatud lahusena.